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Dieta vegetariana: alternativas a la carne y los lácteos
La dieta vegetariana puede ser muy sana y equilibrada siempre que se conserven los elementos básicos de la , sustituyendo los alimentos que no se desean comer por otros de características nutricionales similares.
Productos sin carne, como el tofu, las hamburguesas de soja, las nueces o los panes y la proteína vegetal texturizada pueden añadir variedad a la dieta vegetariana. Estos productos, que se encuentra en muchas tiendas de salud, simulan el sabor y la textura de la carne y por lo general tienen menos grasa y menos calorías.
Por otra parte, si decides llevar una dieta vegetariana estricta, tendrás que buscar alternativas para los huevos y los productos lácteos. Aquí tienes algunas sugerencias
- Leche: puedes beber leche de soja enriquecida, leche de arroz o leche de almendras en lugar de la leche de vaca.
- Mantequilla: usa aceite de oliva, agua o caldo vegetal para saltear. En productos de panadería, utiliza aceite de canola.
- Quesos: utiliza queso de soja o la levadura nutricional en su lugar.
- Huevos: puedes probar los sustitutos de huevo que existen y que se comercializan – un producto seco hecho principalmente de fécula de patata.
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