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La nueva pirámide alimentaria
La pirámide alimentaria, creada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en 1992, fue revisada y actualizada en 2005, con variaciones importantes. El resultado es una nueva pirámide alimentaria, basada en un código de colores y con franjas verticales en lugar de horizontales.
En la nueva pirámide se mantienen los 6 grupos de alimentos, pero se han sustituido las zonas horizontales por 6 franjas verticales de distintos colores que, de izquierda a derecha, son:
- naranja: cereales y derivados, preferentemente integrales.
- verde: verduras y legumbres frescas
- rojo: frutas frescas
- amarillo: aceites y grasas.
- azul: productos lácteos
- añil: carnes, pescados y legumbres secas
Aunque esta nueva pirámide ha mejorado algunas de las limitaciones de la original (se realizan distinciones entre las grasas beneficiosas y las menos recomendables o se incentiva el consumo de carnes magras frente a las carnes rojas), no está exenta de inconvenientes para su uso por parte de los consumidores.
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